| FénelonRatafiaVin de noixLa part des anges |
| Ratafia | |||
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Appellation | AOP Cahors | |
| Vignerons | Sébastien et Sandra Alazard | ||
| Cépages | 100 % Malbec | ||
| Terroir | argilo-calcaire de plateaux à 300 m d'altitude. Taille guyot simple, épamprage sévère, éclaicissage, entre rangs enherbé ou cultivé. |
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| Age moyen des Vignes | 25 ans | ||
| Rendements | 40-45hl/ha | ||
| Vinification | Mout de raisin et eau de vie. |
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| Elevage | 4 à 6 mois en cuve |
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| Dégustation | Couleur : rouge vif Nez : parfums de fruits rouges. Bouche : ronde et onctueuse. Garde : illimité |
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| Degré | 14% alc.vol | ||
| Température de dégustation | 10 – 12 ° |
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| Accord Gastronomique | |||
| Apogée | dès la 1ère année. |
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